Eltefrie rundstykker

Som jeg nevnte for dere i går så gikk vi tom for brød på lørdag. Jeg var jo på farta hele dagen og innen jeg kom meg innom butikken på hjemveien var det tomt for brød. Satset derfor på at vi hadde noe på lur i fryseren hjemme, men det hadde vi ikke gitt! Har jo frosne halvstekte rundstykker i fryseren, men liker de litt grovere både for magens og smakens skyld.

Søndag fant jeg derfor ut at jeg skulle bake rundstykker til lunsj. Satte i gang midt på dagen og fant en spennende oppskrift i Trines Mat. “Eltefrie rugrundstykker med solsikkekjerner” så spennende ut, så det ville jeg lage bare med noen små endringer i oppskriften. Rug er ikke så populært hos oss, så jeg valgte sammalt hvete, grovmalt i stede. I tillegg droppet jeg solsikkekjernene på toppen, men det hadde jeg ikke behøvet. Det bare ble sånn 😉IMG_5456

Min variant av oppskriften ble derfor som følger:

3 dl kaldt vann
1/2 ts tørrgjær
100 g sammalt hvete, grovmalt
290 g hvetemel
1 ts salt
1 ts Marmeleiro honning

Så viste det seg at det var en ørliten, men veldig viktig detalj jeg hadde oversett. Nemlig den tiden deigen skulle heve……. Det ble ikke noen rundstykker til lunsj i går for å si det sånn 😀 IMG_5460IMG_5461

Deigen skal nemlig helst heve over natten, men i minst 8 timer. Det ville si at bollen skulle stå i fred til klokken ble ni på kvelden. Klokka var nemlig nesten ett på dagen da jeg hadde deigen klar. N bare ristet på hodet og lo av meg. Det er ikke pent å le av andre, er det det da? Vel, jeg må innrømme at jeg lo godt selv også, og derfor var det vi endte med å finne suppe i fryseren til lunsj i går.

For å få i gang prosessen litt kjappere satte jeg bollen med deigen i det ene hjørneskapet vårt på kjøkkenet. Det er et overskap hvor det er montert lys under skapet. Dette gjør det til et ideelt sted å sette diverse deiger til heving. Med 1-2 timer i skapet før jeg satte den på benken hadde jeg spart meg et par timer hevetid. Da klokka ble åtte i går kveld fikk jeg endelig deigen på bakepapiret og gjorde klar til siste runde med heving før rundstykkene skulle i ovnen.

Lot rundstykkene ligge og avkjøle seg et par timer og pakket de i en papirpose laget av matpapir. Hadde ikke lyst til å legge de i plastpose, for da blir de så myke. Bedre med litt sprø overflate.IMG_5458

I dag fikk jeg endelig smakt på rundstykkene, og de var kjempegode. Var usikker på om ungene kom til å spise de, men posen var jammen tilnærmet tom da jeg kom hjem i dag. Både mann og barn hadde storkost seg.

Fikk smakt selv også, så det ble super frokost på meg også. Nesten nybakte rundstykker med leverposten og egendyrket slangeagurk. Nam!IMG_5457IMG_5459

Kanelsnurrer

Når jeg tenker på kanelsnurrer tenker jeg på sommeren for 2 år siden. Tidlig en morgen kom 2 kollegaer av meg på jobb med hver sin kurv med nystekte kanelsnurrer og gikk rundt og serverte alle som var på jobb. Jeg hadde tidlig sommerferie også den sommeren og var blandt de heldige denne morgenen.
Grunnen til at jeg husker dette så godt var ikke bare kanelsnurrene, men også at dette var da jeg ble klar over at disse to kollegaene mine hadde funnet hverandre og var kjærester. En ordentlig søt historie i dobbel forstand.

I dag har jeg selv bakt disse samme snurrene for første gang. Oppskriften kommer fra “Trines Mat” og er også å finne på bloggen hennes. IMG_5371

Det står i oppskriften at hun anbefaler kjøkkenmaskin med eltekroker, men det har jeg ikke så her var det rå armkraft som måtte til. Underveis må jeg innrømmet at jeg ønsket at jeg hadde hatt en kjøkkenmaskin, men den ville strengt tatt bare stå å ta opp plass og støve ned mesteparten av tiden.
Grunnen til at jeg ønsket jeg hadde hatt en kjøkkenmaskin akkurat da er at det var ganske tungt å kna og elte deigen, og deretter temmelig klinete. Men det gikk seg til og deigen ble kjempeflott. Vurderer å prøve meg med håndmikser og eltekroker neste gang, men er redd for at det kan bli for tungt for den 😉 IMG_5367

Deigen hevet supert og ble stor og luftig. Den var god å kjevle ut og det var en overraskende grei jobb å lage knyttene/snurrene. De ser så avansert ut, men det er de heldigvis ikke.IMG_5368

Det ble 3 runder i ovnen og totalt 24 snurrer. Det første brettet var knapt ute før frøken N måtte prøvesmake. M var ikke langt unna han heller 🙂IMG_5370

Mmmm….. Deilige!

NB! Hvis du stusser på flekkene i boka så henger det sammen med å elte 150 g smør inn i deigen. Det er nemlig ikke alltid at ting går helt som planlagt  😉