Helgen er i boks

Da er hverdagen i gang igjen. Ikke bare for oss voksne, men også for ungene. Siden de begynte på nye skoler begge to ble skolestarten litt forskjøvet, men i går hadde de begge sin første skoledag.

Det ligger ingen dramatikk bak det at de har byttet skoler, det kommer jo bare av at de har begynt på ungdomsskole og videregående. Mandag var vi på oppstartsamtale med lærerne til N, og onsdag var det oppstartsamtale for M. Det er ganske stor overgang for de begge, men jeg håper at de finner seg godt til rette. De er i nye klasser og mens frøkna har fått med seg noen av venninnene sine over i den nye klassen så har ikke junior det. Men det er allikevel han som ser ut til å håndtere det best, for han skal ha samme matte og tysk som bestekameraten. Dermed blir han ikke helt “alene” selv om de dessverre havnet i hver sin klasse. Mammahjertet banker for dem begge og håper inderlig at de finner seg godt til rette.

I går ble den jobben jeg har utsatt i nesten 3 uker endelig gjort. Med et spark bak av gemalen og god hjelp fra han og junior fikk vi omsider vasket garasjen. Nå er den endelig klar til å bli beiset, og dermed er helgen min i boks. En ganske stor boks, faktisk på størrelse med en garasje 😀 Endeveggen mot jordet gjorde jeg ferdig i fjor, men langsidene og den siste endeveggen gjenstår. Det fine med denne siste endeveggen er at det er 2 garasjeporter på den, og dermed føles den ikke så stor som den jo egentlig er. Håper å rekke alle tre veggene på disse to dagene, og det bør gå hvis jeg kommer i gang til fornuftig tid på formiddagen og ikke sløser bort tiden på andre ting innimellom.

Lyst på et lite middagstips sånn helt på slutten av dagen? Stekt ris 🙂

Det var det som sto på menyen vår i dag. Tidligere har det nok blitt vel mye ris i forhold til grønnsakene, men nå har vi gjort en forandring på mengdene. Nå bruker jeg 1 stor brokkoli, 4 løk, 2 purre, 2 paprikaer, 5 gulrøtter, 1 pose sukkererter, 2 chili, 2 fedd hvitløk, 300 gr bacon, 2 egg og ris (2,5 dl før koking).

Jeg steker alle grønnsakene, egg og bacon hver for seg og blander det sammen rett før servering. Det smaksettes det med soyasaus og mushromsouse og så setter jeg andre sauser på bordet slik at de som ønsker det kan smaksette selv. Men det er det sjelden behov for.

Det blir gjerne litt variasjon fra gang til gang. Ser på bildet under at jeg hadde med mais og aspargesbønner forrige gang. Her er det bare å putte oppi alt du er glad i 🙂

v

Middagstips: Laks i form

Av og til har man lyst på noe som er godt, men ikke nødvendigvis så veldig avansert. Da er dette et godt forslag synes jeg.

Du trenger:
Poteter
Brokkoli
Andre grønnsaker du har liggende eller bare er generelt glad i.
Fisk (jeg bruker laks)
Melk
Mel
Smør
Karri
Salt og pepper
Ost

Jeg pleier å skrelle potetene og dele de oppi mindre biter. I dag hadde jeg et par gulrøtter liggende, så da tok jeg med de også.

Jeg koker potetene (og gulrøttene) i ca 10 minutter og lar vannet renne av de.
Brokkolien deler jeg opp i små buketter og gir et raskt oppkok og litt hvile.

Laksen deles også opp i mindre terninger.

Så fordeler jeg poteter, gulrøtter og brokkoli i en ildfast form.

Legger laksen på toppen, og lager en hvit saus.

Til sausen bruker jeg ca 2 generøse spiseskjeer med smør og mel. Så trengs det melk nok til at sausen får fin fylde, men ikke blir for tykk. Jeg smaksetter til slutt sausen med karri, salt og pepper. Og så pleier jeg å ta i litt ost.

Sausen helles over det som er i formen og til slutt legger du et lokk med ost på toppen.

Stekes i oven på 200 grader i 15 minutter, og så er middagen klar 😀

Vel bekomme!