Tid til egenpleie

I helgen hadde jeg ingen planer, og jeg bestemte meg for at jeg ikke skulle ha noen heller. Jeg skulle i stor grad gjøre ingenting, og hvis jeg gjorde noe så var det fordi jeg hadde lyst. Det kan kanskje høres ganske selvfølgelig ut, men jeg har nok lett for å gjøre enkelt ting fordi jeg føler at jeg må/bør, og ikke fordi jeg har lyst. Denne helgen skulle være fri for pliktoppgaver.

Dermed begynte jeg lørdag morgen med å ta på meg koseklær, lage meg full kanne med te, en skål med frokostblanding og sette meg foran tv. Der så jeg et par programmer jeg hadde gått glipp av og deretter en fin film. På fredag hadde jeg laget meg en liste over makron-varianter som jeg ønsket å lage, så ved lunsjtid lørdag bestemte jeg meg for å lage rosa makroner. Jeg hadde laget bringebærkrem kvelden før, så nå verket jeg etter å lage makronene.

Da makronene var ferdige og i fryseren laget jeg meg lunsj. Hadde lyst til å prøve meg på omelett i ovnen, så da laget jeg det.

Spiste sen lunsj mens jeg så Pride and prejudice. Litt usikker på hvor mange ganger jeg har sett denne filmen opp gjennom årene, men det begynner å bli en del. Det er dog viktig at det er riktig innspilling, for det må være den med Keira Knightley og Matthew Macfadyen. Å, så deilig det er med en skikkelig kjærlighetshistorie 🙂

Bilderesultat for pride and prejudice movie

På kvelden fylte jeg makronene, og så var den dagen over. Jeg kom meg aldri ut av koseklærne, og det var helt greit.

Søndag ble i grunn samme type dag, bortsett fra at jeg gikk i ordinære klær, og jeg gikk meg til og med en tur. Men det ble avslapping, film og mer makronbaking. Denne dagen var det orange makroner med salt karamell på timeplanen. Var skikkelig fornøyde med de også, og de smakte mmmmm så deilig 😀

I utgangspunktet skulle ikke ungene komme til meg før mandag, men så er det jo høstferie så vi hadde planlagt en Sverige-tur og derfor kom de søndag i stedet. Allerede i 5-tiden kom de til meg, og det var skikkelig godt å ha de i hus igjen. Vi laget middag og koste oss.

Mandag morgen var vi klare til å dra klokken halv åtte, men da jeg skulle starte bilen var det 0 respons. Det var ikke sjanse i havet til å få startet den, og selv da vi fikk hjelp med nødstarter ville den ikke starte. Det var ikke annet å gjøre enn å innfinne seg med at vi ikke kom til å kjøre noe som helst sted den dagen, så vi tok med pikk-pakket vårt og gikk i hus igjen.
Foreldrene mine hadde lurt på å komme på besøk senere i uken, men siden vi nå fikk en fridag hjemme inviterte vi de til å komme da i stedet.

Vi hadde en kjempekoselig dag sammen og det er så godt når man kan bytte ut et sett planer med et annet. Det ble ikke den dagen vi hadde planlagt, men det ble et veldig godt alternativ. Jeg hentet opp et utvalg makroner så vi kunne teste alle variantene mine, og de ble godkjent.

Må innrømme at jeg synes at jeg begynner å få ganske dreisen på makroner nå. Det er farlig å si sånt høyt, men det må være lov å være stolt av egne prestasjoner. Bare synd at det begynner å fylle seg opp i fryseren, for da må jeg nesten vente med å bake flere til jeg har fått omsetning på de jeg har. Hvis det hadde vært marked for å selge makroner kunne jeg både fått dekket kostnadene og hatt gyldig grunn til å bake flere, men jeg vet ikke om det er marked for sånt. Litt å tenke på.

I morgen har jeg tatt meg en feriedag til, og med bilbatteriet fulladet håper jeg at vi kan lykkes i å ta Sverigeturen vår. Vi gjør i alle fall et nytt forsøk og satser på at alt klaffer da 🙂

Helgen og sånt

Fredag konkluderte jeg med å returnere høyttalerne til Ikea, og der skal Ikea virkelig ha ros. De har en utrolig kundevennlig tilnærming til retur. Jeg var fremme rett over klokken ti og returen gikk helt smertefritt som vanlig.
Gikk så en tur inn i møbelavdelingen etterpå, for jeg lurer på å kjøpe et tv-møbel, men siden jeg ikke har bestemt meg helt ennå så ble det med kikkingen. Jeg tror dette er første gang jeg har vært på Ikea uten å handle noe som helst. Ganske utrolig 🙂

Så gikk turen til Svelvik og Svelvikdagene. Kom dit kvart over elleve og gikk bort i sentrum med mamma. Der møtte vi tanten min og gikk for å høre hvem som fikk div. kulturpriser. Tok oss litt godt i glasset på uteserveringen, og jeg tror dette er omtrent første gang jeg har drukket alkohol før klokken tolv på dagen. Sikkert ikke uvanlig for andre, men det har aldri vært min greie. Men nå smakte det godt, og hele dagen deretter ble liksom tatt på sparket. Jeg møtte ei barndomsvenninne som jeg ble sittende å snakke med og så gikk jeg ut med foreldrene mine og noen venner av de og spiste thai-mat på ettermiddagen. Resten av kvelden koste vi oss med vin og andre godsaker hos tanten min og mannen, og da jeg egentlig skulle gå tilbake for å legge meg hos foreldrene mine ble jeg sjanghaiet av en annen gjeng som satt og pjallet, så da ble det et par glass vin der også.

Lørdag var i grunnen ganske rar dag, men veldig koselig. Det var deilig å ikke ha forpliktelser og å føle seg fri til å bare ta ting som de kom.
Da jeg omsider var i seng litt over midnatt ble jeg sittende og kikke på alle bildene som henger på gjesterommet. Det er bilder fra jeg var bitte liten til jeg var godt voksen. Mange fine minner og kjempekoselige bilder.

Søndag sov jeg alt for lenge, spiste sen frokost og ble sittende og snakke med foreldrene mine frem til jeg dro i 13-tiden. Deretter gikk turen til søsteren min og familien hennes hvor jeg satt og skravlet til nærmere halv fem.
Så gikk turen omsider hjemover og deler av ettermiddagen/kvelden ble brukt til å bake en ladning kanelsnurrer som junior er så glad i. Han liker å snoke i fryseren min og kose seg når han kommer hjem fra skolen.
Det var en ordentlig fin helg. Avslappende og allsidig 🙂

I dag gikk jeg rett i gang med baking da jeg kom hjem etter jobb. Det er konfirmasjon for nevøen min i starten av september og jeg har tilbudt meg å bake franske makroner.

Etter ønske fra mammaen blir det rosa makroner med bringebærfyll og gule makroner med sitron.

Det var spennende å lage dobbel ladning makroner helt alene. Da første brettet gikk i ovnen var det en stor lettelse å se at de hevet seg akkurat som de skulle. Det ble pene skjørt/føtter på nesten alle sammen, så jeg klappet meg selv på skulderen og i hodet mitt takket jeg venninnen min for god opplæring.

Totalt ble det 6 brett og nå er de puttet i bokser og lagt i fryseren.

Kommer til å vente med å fylle de til dagen før konfirmasjonen, men har selvfølgelig tatt noen smaksprøver for kvalitetskontroll 😉 De hadde perfekt konsistens. I alle fall så nær perfekt som jeg får til. Det er godt å kunne bidra og å være fornøyd med resultatet 😀

 

 

 

if at first you don’t succeed, try try again

I dag har jeg kost meg i eget selskap. Ikke noe nytt det egentlig, men jeg har også vært i godt driv helt siden jeg kom hjem.

Begynte med handletur, og så laget jeg meg pizza. Når man er “hjemme alene” er det fort gjort å velge løsninger som innebærer små nette måltider, men ikke her i gården nei. Her ble det full langpanne (pizzastein) med pizza.

Da jeg var ferdig var det spist TO biter, og gjett hvilke to….. Jo de to hjørnene som ble litt for godt stekt. Praktisk veit du, for da er alle de andre bitene perfekte. Veldig kjekt å se appetittlig ut når man ligger i fryseren og venter på å bli spist 😀

Da middagen var unnagjort hadde jeg et nytt prosjekt å gå løs på. Jeg har jo bestemt meg for å bli flink til å lage franske makroner, og da må det øves. Første forsøket for et par uker siden ble så der… Ikke akkurat perfekte, men de gikk ned på høykant uansett.
Et av problemene med makronene er at de henger fast på matten, så i dag skulle jeg teste ut en ny makronmatte jeg handlet på eBay for litt siden. Laget første brettet på ordinær siliconmatte, og det neste på denne matten her.

Det skal jeg love deg var to forskjellige resultater. Der hvor brett nr 1 hang fast, slapp makronene på brett nr 2 lett som en lek.

Og hva gjorde jeg da? Jo, jeg gikk rett på eBay og kjøpte 2 matter til!!!!
Godt at de ikke var så dyre, for impulsene mine er jeg jammen meg dårlig på å kontrollere. Når det er sakt så er tanken å gi bort den ene til ei god venninne. Må jo dele på de gode erfaringene.

Apropos erfaringer. Da jeg skulle sette 3. brettet inn i ovnen oppdaget jeg litt for sent at temperaturen brått var endret og var alt for høy. Aner ikke hvordan det skjedde, men siden jeg er alene hjemme var det trolig min egen feil 😉 Dermed fikk jeg kremerte makroner. De hadde perfekt utseende (bortsett fra fargen), men var tørrere enn knekkebrød og gikk rett i søpla.

Sånn koser denne frøkna seg for tiden. Helt greie makroner fint dandert på mine nye rister. Skikkelig fornøyd med ristene mine fra Wilton som kan stables i høyden. Har 3 stk, men trengte bare 2 i dag takket være at siste brettet med makroner gikk rett i søpla 😀

Til avslutning laget jeg en ladning med salt karamell. Den skal få stå i kjøleskapet og tykne, og så kan det være at noen skal nyte ganske fine franske makroner de nærmeste dagene.

Øvelse gjør mester sies det, så kanskje jeg mestrer makron-kunsten etter hvert. Får heldigvis eksperthjelp av ei god venninne i passe tid før konfirmasjonen, så jeg er trygg på at frøkna mi skal få perfekte makroner på dagen sin 🙂

 

 

 

 

 

Sitron og sånt

Når jeg får tenning på noe er det fort gjort at jeg gjør litt mer ut av det enn det som opprinnelig var tanken.
I går var vi bedt bort til et vennepar og jeg tenkte at jeg kunne ta med noen franske makroner vil vertinnen. Hadde jo lakris-makronene jeg bakte på onsdag, men dette var en ypperlig anledning til å teste litt flere varianter.

Gårsdagen forsvant i grunn av seg selv, så jeg kom meg ikke avgårde på butikken før i 3-tiden. Dermed var klokka nesten fire da jeg var tilbake og vi måtte (burde) dra ca kvart over fem. Det ga meg en drøy time til å bake.

Laget en ny ladning med røre til makroner og delte den i to. Farget så disse to delene i gult og rosa siden jeg hadde planlagt fyll/krem med sitron og bringebær. IMG_6766

Da makronene var i ovnen satte jeg i gang med bringebærfyllet. Jeg hadde handlet inn bringebær dagen i forveien, men siden jeg på det tidspunktet ikke visste når jeg ville komme til å lage kremen valgte jeg å kjøpe frosne bær. Det viste seg å ikke være en så veldig god idè, for da kremen var ferdig ble den ikke så stiv som jeg ønsket. Tror det hadde fungert langt bedre med friske bær, for det ville nok gikk mindre og mer konsentrert væske. Kremen jeg laget ble god på smak, men i tynneste laget. Får se om jeg finner på noe lurt for å få den tykkere. Fremgangsmåten er i alle fall å smelte smør og hvit sjokolade sammen. Egg og melis piskes til eggedosis og blandes med sjokolade/smørblandingen. Til slutt tilsettes bringebærene. Hvis du ikke ønsker frø kan du sile av disse før du blander de med resten. Settes så i kjøleskapet for å avkjøles og tykne.
Bringebærfyll
Noe mer krem ble det ikke tid til å lage før vi måtte reise, så jeg valgte i stede å fylle en del av de gule makronene med den salte karamellkremen jeg laget på onsdag. Det fungerte fint og falt godt i smak hos vertinnen. Lakris og karamell er jo alltid en suksess 😀

I dag gikk jeg i gang med sitronkremen. Den var veldig real å lage og ble knallgod. I oppskriften fra Ida Gran Jansen står det 2 sitroner, men jeg hadde bare kjøpt en, så da nøyde jeg meg medn denne. Det viste seg å holde helt fint synes jeg.
Sitronkrem
Egg, sitronskall, sitronsaft, salt og sukker vispes sammen i kjelen og varmes opp til 80 grader. Det er viktig at det ikke blir varmere, så bruk et mattermometer.IMG_6763

På 80 grader tyknet kremen flott til og da tok jeg den av platen og tilsatte smøret som jeg hadde delt opp i terninger. Det smeltet fint og blandet seg med resten. Satte så kremen til avkjøling. Den ble supergod!IMG_6765

Prøvesmakte noen makroner med bringebær og sitronfyll i dag, men har valgt å fylle kremene i glass og sette i kjøleskapet til jeg trenger den. Makronene legger jeg i boks og putter i fryseren til de skal brukes. Der holder de seg lenge. Tror nok anledningen for å servere makronene blir bursdagsfeiringen til M om ikke lenge.

Sånn ellers så har jeg som sakt ikke gjort så mye fornuftig denne helgen. Den har liksom bare blitt borte av seg selv. Føles litt bortkastet på en side, men så er det godt å ha noen mindre produktive dager også. Nå tror jeg at jeg skal rope ned N og tilby henne en hårklipp. Den er veldig ønsket, og veldig nødvendig. Nesten et år siden sist, men det tok så lang tid før jeg fikk tillatelse til å klippe henne igjen. Hun synes jeg klippet alt for mye da og at hun har hatt “kort” hår siden. Nå er jeg ikke akkurat enig i det, men det var vel sikkert ikke overraskende 😉 Nå trengs det i alle fall å ta 5-10 cm av tuppene, så da setter vi i gang 🙂

 

Franske makroner

I går fikk jeg litt sånn bakeabstinenser. Det er lenge siden jeg bakte noe sist og det var liksom på tide at det skjedde noe igjen. Jeg har også fulgt ivrig med på Bakekrigen på TVN de siste ukene, så det var nok også medvirkende.

Tilfeldighetene ville at det sto oppskrift på franske makroner på VG nett i går og dermed var det ikke så mye å lure på. Det måtte bli et nytt forsøk. Jeg har forsøkt dette en gang før, men det ble ikke så vellykket. Det ble mer knekk enn luftige og saftige makroner. Irriterende å ikke ha fått det til, så det var absolutt verdt et nytt forsøk.

Den aktuelle oppskriften denne gangen er fra “Passion for Baking” og er på vaniljemakroner med salt karamell. Det hørtes veldig fristende ut, for å si det mildt 🙂

Oppskriften er som følger:

MAKRONRØRE (35 stk)

  • 160 g eggehvite, romtemperert ( delt på 2,)
  • 200 g sukker
  • 80 ml vann
  • 225 g mandelmel, siktet
  • 225 g melis, siktet
  • Vanilla paste eller frø fra 1 vaniljestang

Salt karamellsaus

  • 275 g sukker
  • ¾ dl vann
  • 1 ½ dl kremfløte
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • ½ ts havsalt

Fremgangsmåte; makroner

  1. Forvarm stekeovnen til 135 ºC.
  2. Ta fram en sprøytepose med rund tipp, og sett til siden en steke brett som enten er dekket med silikonmatte eller bakepapir.
  3. I en stor bolle bland sammen mandel mel og melis ,fjern eventuelle store klumper. Bland så inn 80 g eggehvite og rør med en slikkepott til du får  en jevn og fin blanding uten spor av mandel mel. Til slutt blander du inn frøene fra vaniljestangen.
  4. Hell resterende eggehvitene, 80 gram i en ren kjøkkenmaskinbolle med ballongvisp, og sett det til siden så lenge.
  5. Ta frem en liten kjele og tilsett sukker og vann Rør sakte med en tre sleiv til sukkeret er helt oppløst på middels varme, fjern tre sleiv og la koke til sukkerlaken måler 113 ºC viktig at du bruker et mattermometer.
  6. Når sukkerlaken har nådd en temperatur på 113 ºC, begynner du å vispe eggehvitene i mikseren som du gjorde klar til å begynne med. Visp på høyeste hastighet
  7. Når sukkerlaken er på 115 ºC, helles den i en tynn stråle nedover langs innsiden av miksebollen slik at den ikke kommer borti vispene
  8. Visp det hele i 7–8 minutter, eller til miksebollen ikke lenger føles varm
  9. rør inn 1/4 del av den ferdige marengsen sammen med mandelblandingen med en slikkepott. Tilsett så resten av marengsen litt og litt og vend den inn til du har en røre som er tykk, men flyter enda litt utover. Det er viktig at du ikke rører for mye slik at røren blir for tynn, bruk helst en slikkepott og vend alt forsiktig sammen. Makronrøren skal være tynn nok til at den kan sprøytes ut, men unngå at den blir for rennende.
  10. Ha røren over i en sprøytepose og sprøyt ut små sirkler på bakepapiret eller på en makronmatte av silikon.
  11. Sett brettet inn i den forvarmede stekeovnen med en gang, (Disse makronene skal heller ikke tørke som du kanskje er vant til.) jeg bruker varmluft.
  12. Stek makronene i ca. 15–17 minutter, men etter 12 minutter må de sjekkes hyppig. For å se om de er ferdige kan du ta på toppen av en makron og prøve å «vrikke» litt på den. Makronene er ferdige hvis toppen er tørr og fast, og de skal ikke bli brune eller endre farge under steking. Skulle det se ut til at de begynner å bli brune, må du kanskje justere varmen i ovnen din.

Avkjøl makronene helt for du fyller disse med salt karamell

Fremgangsmåte, salt karamell

  1. Ha sukker og vann i en liten, tykkbunnet kjele. Sett kjelen på platen på middels varme og rør til sukkeret er oppløst.
  2. Slutt å røre og skru varmen opp til det høyeste, la det så koke til sukkerlaken har fått en nokså mørk karamell farge.
  3. Ta kjelen av varmen og tilsett fløte, vaniljeekstrakt og salt. Rør til alt er godt blandet
  4. og avkjøl helt. Hvis du ikke skal bruke sausen med en gang, kan den helles over i et rent glass med lokk.
    Karamellsausen holder seg bra en uke i romtemperatur eller opptil tre måneder i kjøleskap.

 

Jeg valgte å male mandlene selv og siktet de etterpå for å få ut større mandelbiter. Her er jeg i gang med å blande mandelmelet og melisen med eggehviten, men ikke gjør som meg og forsøk å blande med slikkepotten. Det fungerte dårlig synes jeg, så jeg satte isteden eltekrokene på håndmikseren og det fungerte veldig bra. Har på bakgrunn av eget valg ikke kjøkkenmaskin, så derfor bruker jeg håndmikseren i stede.IMG_6739

Jeg var spent på hvordan det ville bli å blande sukkervannet med de stivpiskede eggehvitene, men det gikk kjempegreit 🙂IMG_6741

I mangel av fancy makronmatte brukte jeg ordinært bakepapir, og det fungerte veldig greit. Eneste ulempen var at jeg fikk variasjon på størrelsen på hvert av brettene, men det er jo ikke noe krise. Røren farget jeg sort.

Da jeg i ettertid så på videoen til Manuela så jeg tipset med å slippe brettet i benken for å få bort “toppene” fra makronene, men det var litt for sent til å unngå de selv 😉 IMG_6742IMG_6743

Synes de ble ganske fine jeg, bortsett fra “toppene”, men skit au….IMG_6744

Et annet tips jeg har er å lage fyllet først. I alle fall hvis du skal lage denne typen som er med sukkerbase. Den bruker lang tid på å kjøle seg ned og tykne.
I tillegg til varianten med salt karamell laget jeg en lakrisversjon også. Byttet ut halvparten av fløten med en real ladning fra ei flaske med salt lakrissaus til is.IMG_6745

Da alt var avkjølt gjensto det bare å fylle makronene. Fyllet var nok ikke helt avkjølt ennå så det fløt litt utover. Men det smakte knallgodt. Og makronbunnene ble akkurat så luftige og saftige som de skal være.

IMG_6751

Bon apetitt!

IMG_6752