I dag ble det omsider eplekakebaking på meg. Etter krøllet mitt med vaniljekremen tidligere i uka tok det litt ekstra tid før det omsider ble kake, men bedre sent enn aldri…

Det var meningen at det skulle være eplekake i langpanne, men 20×30 ca er ikke hva jeg kaller langpanne. Kaken ble uansett kjempegodt, og det er jo det viktigste. Neste gang dobler jeg bare oppskriften så det blir full størrelse 🙂

Oppskriften er som følger:

4 egg
3 dl sukker
1 dl smør (smeltet)
2 dl matfløte
6 dl hvetemel
3 ts bakepulver

5 stk epler (store syrlige)
1 ss kanel
1 ss sukker

5 dl vaniljekrem
Perlesukker

Egg og sukker piskes til eggedosis.
Smeltet smør og matfløte røres inn
Hvetemel og bakepulver siktes og røres godt inn.
 
Hell røren i en liten langpanne (ca 20×30 cm)
Fordel vaniljekremen jevnt over røren.
Skrell eplene og skjær de i tynne skiver
Blandes med kanel og sukker

Legg epleskivene tett i tett over kaken
Skjær smør i tynne skiver med ostehøvel og legg det på toppen.

Dryss over perlesukker og stek kaken ved 170 gr i ca 50 min.
Så er kaken ferdig og kakeelskeren M på 14 har dommen klar:

  Kjempegod kake! Må helt klart bakes igjen