I går bakte jeg sjokoladecupcakes i anledning en bursdagsfeiring, og oppskriften jeg valgte har jeg fått av min gode venn og kollega Trine.
Den er like enkel som den er god 😀

Cupcakes:

120 gr smør
250 ml vann
15 g kakao
300 g mel
400 g sukker
15 g natron
2 egg
120 ml kulturmeld

Smøret smeltes i en kjele sammen med vann og kakao.

Bland det tørre og hell kakaoblandingen over. Ha i egg og kulturmelk og rør godt.

Blandingen fordeles nå i ca 20 cupcakes former og stekes på 160 grader varmluft i ca 20 min.

Sjokoladesmørkrem:

300 gr mykt smør
3 ss kakao
450 gr melis
2 eggeplommer
2 ss kaffe
1 pk Philadelphiaost med melkesjokolade

Alt sammen blandes i en bolle og piskes godt med mixer til kremen er luftig.

Jeg pleier så å fordele kremen i 2 kremmerhus. Til porsjonen med muffens holder dett med det ene kremmerhuset, så det andre putter jeg i fryseren.
Der holder det seg godt, så neste gang jeg lager cupcakes henter jeg bare opp den ferdige kremen og så snart den er tint er den like god som da den var ny.

Bruk en kremspiss med riflete kant og dekorer kakene generøst med krem.

Bon appetitt!