Eltefritt havrebrød

Nå har jeg bakt valnøttbrød i 3 mnd og det begynner å bli veldig på tide med en variasjon. Ble tipset om en bekjent som bakte havrebrød og det måtte jo jeg også prøve. Brødet han baker er fra ferdige melblandinger som man kan kjøpe på butikken, men jeg hadde lyst til å bake det selv fra bunnen av. Og så er jeg jo blitt glad i løsningen med eltefrie brød, så derfor fant jeg oppskrift på eltefritt havrebrød hos www.matpaabordet.no .

Du trenger:

  • 300 g mel
  • 50 g sammalt rug
  • 50 g sammalt hvete
  • 150 g havregryn
  • 4.5 dl vann
  • 1/4 ts gjær
  • 1 1/2 ts salt
  • 1 ss maltekstrakt


Alt det tørre blandes og deretter røres maltekstrakten ut i vannet før dette blandes med resten. Rør deigen lett sammen med en sleiv eller slikkepott.

Dekk til bollen og sett til heving i 12-18 timer.

Så gjør du klar et bakepapir eller skjærebrett dekket med mel og heller deigen ut av bollen og opp på dette. Brett deigen nedenfra og opp 4-5 ganger, dryss på mel og snu den rundt slik at den ser ut som en stor bolle.
Jeg pleier å drysse litt mel i bakebollen slik at det setter seg i deigrestene og skaper en tørr overflate før jeg snur den rundt og bruker den som et lokk over brøddeigen.

Nå skal brødet få heve i 2 timer til, men etter halvannen time starter jeg stekeovnen på 250 grader og putter brødformen og lokket inn i ovnen.
Hvis du ønsker et rundt brød bruker du f.eks. ei jerngryte, men siden vi bruker brødet til hverdags bruker jeg ei ordinær brødform med ei stålplate til lokk.

En annen ting jeg har begynt med er å ta bakebollen vekk fra brødet samtidig som jeg starter ovnen. Deigen er på dette tidspunktet veldig luftig og klissete, så jeg bruker slikkepotten til å forsiktig gi deigen en fasong som lettere kan flyttes over i brødformen når ovnen er ferdig oppvarmet. På denne måten hviler/hever brødet den siste halvtimen, bare dekket av litt tørkepapir eller et håndkle.

Så gjenstår det bare å flytte deigen over i formen og steke det.

Første halvtimen steker det med “lokk” på 250 grader, og deretter fjernes lokket og brødet stekes i 15 min til på 220 grader.

La brødet avkjøles opp-ned på rist.

Ferdig brød med deilig sprø skorpe!

 

1. Mai

Da har vi kommet til søndag ettermiddag/kveld og helgen går nok en gang mot slutten. Dagene går fort, men det har vært en god helg.

I går hadde vi egentlig planer om å arbeide på badet igjen, men en sen morgen og en veldig lang frokost endret på dette. I utgangspunktet skal vi begynne på en stor jobb der nå og denne krever at vi helst har en hel helg til disposisjon, noe vi ikke hadde mulighet til nå. Derfor tenkte vi å gjøre en litt mindre jobb som en forberedelse til den store, men så skravlet vi det bort i stede. Den sene frokosten fortsatte i en lang god samtale og ingen av oss hadde det travelt med å bryte opp. Dermed ble klokken nesten to før jeg gikk i bilen for å ta en tur på butikken. Vi skulle få besøk av foreldrene mine i 3-4 tiden og da var det lurt å få noen viktige ingredienser i hus først.

Klokka ble nærmere fire før vi fikk besøk og mens vi atter en gang satt samlet på kjøkkenet og skravlet laget jeg mat. På menyen sto “1001 smatt” som dere finner oppskriften på her. Mmmm 🙂IMG_3021

Det ble mange timer til bords. Stemningen var superkoselig og vi skravlet om alt mulig. Siden det var 1. mai dagen etter og og vi hadde fullt program valgte mamma og pappa å reise hjem på natta fremfor å sove over og dra tidlig neste morgen. Dermed sa vi hadet i halv-ellevetiden.

T skulle tidlig avgårde på 1. Mai arrangement på morgenen søndag, og så snart det var ferdig kom han hjem igjen og så dro vi alle 4 på amcar-treff. Det var årets første treff, og selv om oppmøtet godt kunne vært bedre var det ca 50 biler som møtte opp. IMG_4049

Mye morsomt å kikke på, og en av mine favorittbiler er Mustang fra 64-67. Her ser dere et lekkert eksemplar fra -67. Det er lov å drømme…..

IMG_4050X

På slike treff er det ofte mulighet til å stemme på sin favorittbil, og da treffet nærmet seg slutten ble vinnerne ropt opp. Det var disse 3. En Lincoln Continental (sort til høyre), en Pontiac og en Camaro ss.

IMG_4052

Som finale på treffet ble det cruising rundt i byen før alle dro hvert til sitt.
Da var klokka blitt 15.00 og kl 16,00 skulle den lokale 1. Mai markeringen begynne. Vi var først ikke sikre på om vi skulle bli med, men T synes at han måtte. Han er jo aktiv innen LO og det var avdelingen hans som sto for arrangementet. Etter litt frem og tilbake dro vi bort til LO-senteret for å se om det var folk der, og det var det. Siden det er streik i hotell-bransjen var det også streikende hotell-ansatte der og det ble servert pizza og brus før markeringen skulle begynne. Dermed spiste vi oss gode og mette, og det gjorde godt i magen. Det var en god stund siden frokosten, så magen romlet godt på det tidspunktet.

Det er ikke alle parolene jeg ville følt meg like bekvem med å gå bak, men denne her støtter jeg 100%. T var med og bar banneret og vi fulgte på bak. N var ikke så veldig fornøyd med å “gå i tog”, men hun fulgte villig med allikevel. Jeg forstår godt at dette ikke var så spennende for ungene, men det er god lærdom. Dette er første gangen jeg går i 1. Mai tog også, men det skal være en første gang for alt 🙂

IMG_4057

Nå er vi omsider hjemme igjen, og resten av kvelden har jeg planer om å gjøre ingenting 🙂