Eplemuffins

I dag burde jeg sikkert ha skrevet et langt og flammende innlegg om 8. mars og kvinnedagen, men siden jeg har tilbrakt mye av dagen sovende på sofaen på grunn av et hode som sluttet å fungere så lurer jeg meg unna kvinnedagsinnlegg. Formen er bedre nå, så hvis jeg kommer meg tidlig i seng i dag så blir forhåpentligvis morgendagen bedre.

I går hadde N så veldig lyst til å bake, så jeg foreslo at vi skulle bare i fellesskap på ettermiddagen. Gutta skulle avgårde så vi jentene ville få litt egentid frem til hun skulle på ballettrening. Det hadde hun lyst til, så da gjorde vi det.

Utgangspunktet for valget av bakverk er at jeg i helgen begynte å fantasere om å prøve å lage en kombinert eplekake-muffins. Hadde lyst til å eksperimentere litt, så da fikk jeg gjort det nå. Siden jeg egentlig ikke har noen basisoppskrift på muffins så gikk jeg på nett og fant en oppskrift på Det søte liv. Så byttet jeg ut det opprinnelige tilbehøret med min egen epleblanding.IMG_6900

Mens frøken N laget selve muffinsrøren gikk jeg løs på eplene. Jeg skrelte de og delte de opp i småbiter før jeg la de i vann med litt sitron for å unngå at de skulle bli brune og ufine.IMG_6901

Så fikk jeg stekepannen på platen og en god slump smør oppi der. Stekte så eplene litt før jeg tok oppi noen spiseskjeer sukker og stekte videre. Det blir vel kanskje en slags kandisering? Vet ikke, har ikke gjort det før 😀

Så helte jeg blandingen tilbake i bollen og slumpet oppi en del kanel. Epler med sukker og kanel må jo bli bra 😉IMG_6903

Til slutt la jeg en spiseskje røre i bunnen av formene, ei god teskje epleblanding oppå der, og til slutt ei spiseskje muffinsblanding på toppen. Vurderte egentlig å blande eplene med røren, men gjorde ikke det denne gangen. Kanskje neste gang.IMG_6905
Muffinsene hevet nydelig i ovnen og så lekre ut om jeg må få si det selv.

Det var ikke fult så vellykket å helle de ut av formen etterpå, så brett nr to lurte jeg forsiktig ut med en gaffel i stede for å bare vende brettet på hodet. Vil nok helt klart anbefale den løsningen for slike fylte muffins 🙂IMG_6906

Da gjensto det bare å prøvesmake, og de fikk helt klart bestått 😀

IMG_6907

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *