Helg allerede

Da er jeg omsider ferdig med dagens oppgaver (nesten) Ferdig på jobb, ferdig med husvask og ferdig med å tømme tørkesnora. Da gjenstår det bare å fylle den igjen så snart vaskemaskinen er ferdig. Og så matlaging da selvfølgelig. Fredag betyr jo taco og rødvin 😀

Denne uken er det gemalen sin tur til å være syk. Han begynte med sår hals for ei drøy uke siden og da vi kom til mandag ettermiddag denne uka kastet han inn håndkleet. Nå har han vært hjemme i fire dager og jeg håper virkelig at helgen rekker å snu formen hans, for den er ikke noe bedre nå enn den var for 3-4 dager siden. Nå er han riktig nok mann, og menn blir jo mye mer syke enn vi jenter 😉 Men når det er sakt så er jeg ærlig talt ikke i tvil om at formen hans er dårlig. Han er en glohet varmeovn å ha ved siden seg i senga, så at han har feber er det ingen tvil om. Hadde egentlig planlagt litt feiring av neste ukes bursdagsgutt i morgen, men vi avlyste. Er ikke så lurt å få besøk når vi risikerer å sende hjem gjestene med influensasmitte. Det er en “gave” få har lyst på 😉

Den som får en morsom helg er frøken N. Hun gikk jo glipp av hytteturen sin for 2 uker siden da jeg måtte dra og hente henne, så denne helgen gjør de et nytt forsøk. Så vidt jeg vet er hun frisk og i god form, så det går nok bra. Hun ble helt i fyr og flamme da hun fikk en ny invitasjon så raskt. Go`jenta får nok en topp helg.

Har tenkt til å ha en god helg jeg også. Ingen store planer, men det gjør jo at alle muligheter er åpne. Hadde håpet å reise og kikke på en bil på søndag, men så ble den solgt i går så da får jeg lete videre. Tror jeg skal lage meg en liste over hva jeg har lyst til å bruke helgen til. Gemalen kommer nok ikke til å gjøre noen store krumspring, men det ødelegger ikke for meg. Må bare finne ut hva jeg ønsker å gjøre 🙂

Ukene går skikkelig fort nå. Det var jo akkurat januar og plutselig er vi nesten midt i februar allerede. Til uka blir den lange flotte slampen min 16 år, og da kan vi snakke om at tiden flyr fort da!

Nei, halv åtte og på tide å begynne med maten. Kos dere masse!

Støl.no

På mandag kom jeg meg endelig på trening igjen. Da var det tre uker siden sist og veldig på tide. For 2 uker siden var jeg jo syk, og for 1 uke siden hadde jeg hatt første dag på jobb igjen og batteriene var tomme. Men en ting er at det er deilig for samvittigheten å endelig komme seg på trening, en annen ting er at kroppen straffer deg for at det har gått så lang tid. Er skikkelig støl, akkurat som forventet 🙂

I går var det en spennende dag. Da var det nemlig dagen for arrangementet til Finansforbundet avd. Buskerud med tema “ABC om arveplanlegging for ektefeller og samboere” Denne kvelden var jeg ansvarlig for og har hatt alt å gjøre med booking av møterom på det lokale konferansehotellet, bestilling av mat, rigging av teknisk materiell og kontakt mellom distriktssekretæren vår, foredragsholderen og hotellet. Det har kilt i magen, men også vært spennende og lærerikt.IMG_6442 IMG_6443

Vi begynte med mingling fra 16,30-17,00 og deretter middag. Kl seks begynte foredraget og vi holdt på til klokka var nesten åtte. Tiden gikk raskt og alt gikk som det skulle. Kvelden ble veldig vellykket og både foredragsholderen og jeg fikk positive tilbakemeldinger. Heldigvis 😀

Finansforbundet har en avtale med advokatfirmaet Eckhoff, Fosmark & Co DA og det var advokat Henning Borge som holdt foredraget. Han er veldig kunnskapsrik og var flinkt til å forklare og å engasjere. Det var masse spørsmål fra salen og ikke minst var han veldig opptatt av om alle hadde fått det utbytte de hadde håpet på og om han hadde forklart seg på en god måte.Bilderesultat for henning borgeIkke det beste bildet av han synes jeg, men sikkert et advokatbilde som “selger” 😉

I dag er det en daff dag. Skypet med foreldrene mine (de er i Thailand) og har kjørt frøken N på kino. Hun skulle se Vaiana sammen met et par venninner. På tide å komme seg i bilen og hente henne igjen nå, så da ønsker jeg dere en god kveld 🙂

Kort ved øra…..

…. Nei da 😀

Hvis det hadde vært opp til meg hadde frøkna fått bob (hvis det er noen som vet hva det er lenger), men her er det ikke a mor som bestemmer. Her skal håret være lengst mulig, ikke noe å lure på det. Men samtidig er hun opptatt av at det skal være sunt, så da får det være greit. Hadde langt hår selv jeg frem til jeg var ca 22 år, så jeg kan forstå det. Da var det til gjengjeld ikke så kult å bli spurt om legitimasjon på at jeg var fylt 18, så da ble håret ofret til fordel for å se litt mer voksen ut 🙂

Her er frøkna klar til klipp. Det er en tanke trangt på badet vårt pga dusjkabinettet som står i hjørnet. Dermed får ungene pent sitte med knærne i skapet og jeg åler meg mellom stol og kabinett for å komme til. IMG_6769

Nesten ferdig. Holdt løftet og klippet bare det som var skadet. Kunne nok med fordel vært tatt enda litt mer, men 7-8 cm får  holde denne gangen. Skal heller ta en ny runde om et halvt år, for det er alt for lenge å vente et helt år slik som det ble denne gangen.IMG_6770

Good to go!

IMG_6771

Sitron og sånt

Når jeg får tenning på noe er det fort gjort at jeg gjør litt mer ut av det enn det som opprinnelig var tanken.
I går var vi bedt bort til et vennepar og jeg tenkte at jeg kunne ta med noen franske makroner vil vertinnen. Hadde jo lakris-makronene jeg bakte på onsdag, men dette var en ypperlig anledning til å teste litt flere varianter.

Gårsdagen forsvant i grunn av seg selv, så jeg kom meg ikke avgårde på butikken før i 3-tiden. Dermed var klokka nesten fire da jeg var tilbake og vi måtte (burde) dra ca kvart over fem. Det ga meg en drøy time til å bake.

Laget en ny ladning med røre til makroner og delte den i to. Farget så disse to delene i gult og rosa siden jeg hadde planlagt fyll/krem med sitron og bringebær. IMG_6766

Da makronene var i ovnen satte jeg i gang med bringebærfyllet. Jeg hadde handlet inn bringebær dagen i forveien, men siden jeg på det tidspunktet ikke visste når jeg ville komme til å lage kremen valgte jeg å kjøpe frosne bær. Det viste seg å ikke være en så veldig god idè, for da kremen var ferdig ble den ikke så stiv som jeg ønsket. Tror det hadde fungert langt bedre med friske bær, for det ville nok gikk mindre og mer konsentrert væske. Kremen jeg laget ble god på smak, men i tynneste laget. Får se om jeg finner på noe lurt for å få den tykkere. Fremgangsmåten er i alle fall å smelte smør og hvit sjokolade sammen. Egg og melis piskes til eggedosis og blandes med sjokolade/smørblandingen. Til slutt tilsettes bringebærene. Hvis du ikke ønsker frø kan du sile av disse før du blander de med resten. Settes så i kjøleskapet for å avkjøles og tykne.
Bringebærfyll
Noe mer krem ble det ikke tid til å lage før vi måtte reise, så jeg valgte i stede å fylle en del av de gule makronene med den salte karamellkremen jeg laget på onsdag. Det fungerte fint og falt godt i smak hos vertinnen. Lakris og karamell er jo alltid en suksess 😀

I dag gikk jeg i gang med sitronkremen. Den var veldig real å lage og ble knallgod. I oppskriften fra Ida Gran Jansen står det 2 sitroner, men jeg hadde bare kjøpt en, så da nøyde jeg meg medn denne. Det viste seg å holde helt fint synes jeg.
Sitronkrem
Egg, sitronskall, sitronsaft, salt og sukker vispes sammen i kjelen og varmes opp til 80 grader. Det er viktig at det ikke blir varmere, så bruk et mattermometer.IMG_6763

På 80 grader tyknet kremen flott til og da tok jeg den av platen og tilsatte smøret som jeg hadde delt opp i terninger. Det smeltet fint og blandet seg med resten. Satte så kremen til avkjøling. Den ble supergod!IMG_6765

Prøvesmakte noen makroner med bringebær og sitronfyll i dag, men har valgt å fylle kremene i glass og sette i kjøleskapet til jeg trenger den. Makronene legger jeg i boks og putter i fryseren til de skal brukes. Der holder de seg lenge. Tror nok anledningen for å servere makronene blir bursdagsfeiringen til M om ikke lenge.

Sånn ellers så har jeg som sakt ikke gjort så mye fornuftig denne helgen. Den har liksom bare blitt borte av seg selv. Føles litt bortkastet på en side, men så er det godt å ha noen mindre produktive dager også. Nå tror jeg at jeg skal rope ned N og tilby henne en hårklipp. Den er veldig ønsket, og veldig nødvendig. Nesten et år siden sist, men det tok så lang tid før jeg fikk tillatelse til å klippe henne igjen. Hun synes jeg klippet alt for mye da og at hun har hatt “kort” hår siden. Nå er jeg ikke akkurat enig i det, men det var vel sikkert ikke overraskende 😉 Nå trengs det i alle fall å ta 5-10 cm av tuppene, så da setter vi i gang 🙂

 

Franske makroner

I går fikk jeg litt sånn bakeabstinenser. Det er lenge siden jeg bakte noe sist og det var liksom på tide at det skjedde noe igjen. Jeg har også fulgt ivrig med på Bakekrigen på TVN de siste ukene, så det var nok også medvirkende.

Tilfeldighetene ville at det sto oppskrift på franske makroner på VG nett i går og dermed var det ikke så mye å lure på. Det måtte bli et nytt forsøk. Jeg har forsøkt dette en gang før, men det ble ikke så vellykket. Det ble mer knekk enn luftige og saftige makroner. Irriterende å ikke ha fått det til, så det var absolutt verdt et nytt forsøk.

Den aktuelle oppskriften denne gangen er fra “Passion for Baking” og er på vaniljemakroner med salt karamell. Det hørtes veldig fristende ut, for å si det mildt 🙂

Oppskriften er som følger:

MAKRONRØRE (35 stk)

  • 160 g eggehvite, romtemperert ( delt på 2,)
  • 200 g sukker
  • 80 ml vann
  • 225 g mandelmel, siktet
  • 225 g melis, siktet
  • Vanilla paste eller frø fra 1 vaniljestang

Salt karamellsaus

  • 275 g sukker
  • ¾ dl vann
  • 1 ½ dl kremfløte
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • ½ ts havsalt

Fremgangsmåte; makroner

  1. Forvarm stekeovnen til 135 ºC.
  2. Ta fram en sprøytepose med rund tipp, og sett til siden en steke brett som enten er dekket med silikonmatte eller bakepapir.
  3. I en stor bolle bland sammen mandel mel og melis ,fjern eventuelle store klumper. Bland så inn 80 g eggehvite og rør med en slikkepott til du får  en jevn og fin blanding uten spor av mandel mel. Til slutt blander du inn frøene fra vaniljestangen.
  4. Hell resterende eggehvitene, 80 gram i en ren kjøkkenmaskinbolle med ballongvisp, og sett det til siden så lenge.
  5. Ta frem en liten kjele og tilsett sukker og vann Rør sakte med en tre sleiv til sukkeret er helt oppløst på middels varme, fjern tre sleiv og la koke til sukkerlaken måler 113 ºC viktig at du bruker et mattermometer.
  6. Når sukkerlaken har nådd en temperatur på 113 ºC, begynner du å vispe eggehvitene i mikseren som du gjorde klar til å begynne med. Visp på høyeste hastighet
  7. Når sukkerlaken er på 115 ºC, helles den i en tynn stråle nedover langs innsiden av miksebollen slik at den ikke kommer borti vispene
  8. Visp det hele i 7–8 minutter, eller til miksebollen ikke lenger føles varm
  9. rør inn 1/4 del av den ferdige marengsen sammen med mandelblandingen med en slikkepott. Tilsett så resten av marengsen litt og litt og vend den inn til du har en røre som er tykk, men flyter enda litt utover. Det er viktig at du ikke rører for mye slik at røren blir for tynn, bruk helst en slikkepott og vend alt forsiktig sammen. Makronrøren skal være tynn nok til at den kan sprøytes ut, men unngå at den blir for rennende.
  10. Ha røren over i en sprøytepose og sprøyt ut små sirkler på bakepapiret eller på en makronmatte av silikon.
  11. Sett brettet inn i den forvarmede stekeovnen med en gang, (Disse makronene skal heller ikke tørke som du kanskje er vant til.) jeg bruker varmluft.
  12. Stek makronene i ca. 15–17 minutter, men etter 12 minutter må de sjekkes hyppig. For å se om de er ferdige kan du ta på toppen av en makron og prøve å «vrikke» litt på den. Makronene er ferdige hvis toppen er tørr og fast, og de skal ikke bli brune eller endre farge under steking. Skulle det se ut til at de begynner å bli brune, må du kanskje justere varmen i ovnen din.

Avkjøl makronene helt for du fyller disse med salt karamell

Fremgangsmåte, salt karamell

  1. Ha sukker og vann i en liten, tykkbunnet kjele. Sett kjelen på platen på middels varme og rør til sukkeret er oppløst.
  2. Slutt å røre og skru varmen opp til det høyeste, la det så koke til sukkerlaken har fått en nokså mørk karamell farge.
  3. Ta kjelen av varmen og tilsett fløte, vaniljeekstrakt og salt. Rør til alt er godt blandet
  4. og avkjøl helt. Hvis du ikke skal bruke sausen med en gang, kan den helles over i et rent glass med lokk.
    Karamellsausen holder seg bra en uke i romtemperatur eller opptil tre måneder i kjøleskap.

 

Jeg valgte å male mandlene selv og siktet de etterpå for å få ut større mandelbiter. Her er jeg i gang med å blande mandelmelet og melisen med eggehviten, men ikke gjør som meg og forsøk å blande med slikkepotten. Det fungerte dårlig synes jeg, så jeg satte isteden eltekrokene på håndmikseren og det fungerte veldig bra. Har på bakgrunn av eget valg ikke kjøkkenmaskin, så derfor bruker jeg håndmikseren i stede.IMG_6739

Jeg var spent på hvordan det ville bli å blande sukkervannet med de stivpiskede eggehvitene, men det gikk kjempegreit 🙂IMG_6741

I mangel av fancy makronmatte brukte jeg ordinært bakepapir, og det fungerte veldig greit. Eneste ulempen var at jeg fikk variasjon på størrelsen på hvert av brettene, men det er jo ikke noe krise. Røren farget jeg sort.

Da jeg i ettertid så på videoen til Manuela så jeg tipset med å slippe brettet i benken for å få bort “toppene” fra makronene, men det var litt for sent til å unngå de selv 😉 IMG_6742IMG_6743

Synes de ble ganske fine jeg, bortsett fra “toppene”, men skit au….IMG_6744

Et annet tips jeg har er å lage fyllet først. I alle fall hvis du skal lage denne typen som er med sukkerbase. Den bruker lang tid på å kjøle seg ned og tykne.
I tillegg til varianten med salt karamell laget jeg en lakrisversjon også. Byttet ut halvparten av fløten med en real ladning fra ei flaske med salt lakrissaus til is.IMG_6745

Da alt var avkjølt gjensto det bare å fylle makronene. Fyllet var nok ikke helt avkjølt ennå så det fløt litt utover. Men det smakte knallgodt. Og makronbunnene ble akkurat så luftige og saftige som de skal være.

IMG_6751

Bon apetitt!

IMG_6752