For en stund siden lovet jeg dere oppskriften på ostekaken som jeg liker å bake. Den er både enkel og veldig god. Jeg fant oppskriften i bladet Mamma for 10 år siden og den er oppkalt etter Cèline som driver/drev Englegård Gjestegård i Tvedestrand.

Oppskriften er som følger:

Bunn:
1 pk Digestive kjeks
150 gr usaltet smør (jeg bruker vanlig Melange)

Smuldre kjeksen godt og brun smulene lett i panne med smøret. (jeg bare smelter smøret lett i stekepannen og blander i kjekssmulene)
Klem massen ned i en smurt, rund kakeform.

Fyll:
3 dl kremfløte
1 ss sukker
200 gr Philadelphia ost – romtemperert
1 beger rømme
1 pk sitrongele
120 gr melis
Noen dråper sitron

1 pakke jordbærgele (jeg foretrekker bringebærgele som er friskere)

Visp kremfløten nesten stiv med sukkeret.
Lag sitrongeleen med 1/2 mengde vann og avkjøl.
Rør sammen alle ingrediensene.
Ha gjerne i litt jordbærmelis eller noen dråper rød konditorfarge i blandingen.
Hell fyllet over kjeksbunnen.

La stå over natten og stivne i kjøleskapet

Lag jordbær/bringebærgele, avkjøl den og hell den over kaken.
La den stivne før servering.
Pynt gjerne med revet sjokolade og server rørte bær til.

Tips!
Lag gjerne 2 flatere ostekaker av oppskriften. Det pleier jeg å gjøre.
Du kan også velge å lage 1 stor, eller 2 mindre (24 cm).
I tillegg er det lurt å lage kaken rett på kakefatet hvis den skal serveres i løpet av 1-2 dager. Bare legg veggen/ringen fra springformen rett på kakefatet.

Lykke til!