Brått tilbake

Det har blitt en uventet lang pause fra meg nå, men brått var jeg tilbake igjen. De 2 siste ukene har gått i en fei, så tiden har ikke strekt til og prioriteringene ble annerledes.

For 2 uker siden var jeg 3 dager på vårkonferansen til Finansforbundet. Det er et felles arrangement for Buskerud, Vestfold, Østfold, Telemark og Agder. Vi koste oss i Porsgrunn på det flunkende nye Comfort hotellet til Petter Stordalen. Det åpent 1. mars, og vi ankom 11. mars. De fleste rommene var knapt nok sovet i, og det luktet svakt av betong som ikke hadde tørket helt ennå. Tenkte først at det luktet våt bikkje, men da jeg kikket på taket i rommet mitt konkluderte jeg med at det var betongen. Da er hotellet bra nytt 😉

Det var 3 interessante og givende dager, og da jeg kom hjem igjen var det bare å ta styring på matinntaket igjen. Slike konferanser innebærer en masse god mat, men jeg ser ikke noe galt i det. Det er viktig å kose seg også. Være flink kan jeg være ellers i uka.

Sist uke var jeg nok en gang på tur med Finansforbundet. Denne gangen var det den årlige årsmøteturen som går til Strømstad. Fredag ble vi hentet med buss og gikk om bord i ferjen i Sandefjord. Var fremme i Strømstad ca 19,30 og gikk bort til Laholmen Hotell hvor vi skulle overnatte til neste dag. Det var samling av troppene, Kahoot, litt godt i glasset og masse sosialt samvær.

Under Kahooten ble det i all uskyldighet harselert litt med et par kjente amerikanere, under slagordet “Make Finansforbundet great again” 😀

Mye av natten ble for min del brukt til dansing, og jeg fikk en god dose positiv oppmerksomhet. Det gjør godt for selvfølelsen og får meg til å føle at livet beveger seg i riktig retning. Var ikke i seng før 03,30 og oppe igjen 08,00.

Lørdag var det årsmøte fra 09,30-10,30 og deretter foredrag med Samuel Massie og bestefaren. De har vært på tur til Cuba, men hadde også mye annet å fortelle om det tette båndet mellom de og tanker om det å ta ansvar for eget liv. Et flott foredrag som varmt anbefales.

Resten av helgen koste jeg meg sammen med ungene mine før de dro til pappaen sin etter skolen i dag. Jeg har litt som skjer nesten hver dag denne uken, og skal ikke ha problemer med å få tiden til å gå 🙂

En god unnskyldning

I dag våknet jeg av traktoren som brøyter veien forbi huset mitt og gårdsplassen min. Klokken var halv ni og det var på tide å komme seg opp. Ble sittende å se film til alt for sent i natt og hadde dårlig samvittighet for å sove så lenge i dag. Men det en jo en fridag og det var godt å sove ut, så da er det vel viktigere å fokusere på mulighetene dagen byr på.

Ute skinner sola og det er bare et par minusgrader. Da er det godt å komme seg ut en tur. Fikk med meg Jr. og så gikk vi en runde på Øya. Turen i seg selv tar ikke så veldig lang tid, men 20 minutters gåtur gjør godt det også. Det føles som om man går langt inni skogen, og så er det bare rett ved siden av boligfeltet. Takknemlig for dette fine turområdet.

Vi kom hjem med røde kinn og klart hode, og da var det lett å gå løs på neste aktivitet. Før vi gikk ut hadde jeg nemlig satt deig til kanelsnurrer. Oppdaget i går at det bare lå igjen 1 snurre fra forrige ladning jeg laget for litt siden, og det kan jeg like. Både det at Jr koser seg med baksten min og det at jeg fikk en førsteklasses unnskyldning til å bake en ladning til 🙂 Synes jo at det er veldig gøy å bake, men det er fort gjort at det hoper seg opp i fryseren. Da er løsningen å ta opp litt så ungene kan forsyne seg i helgen, eller å ta med på jobben. Kollegaene mine synes det siste er veldig greit med den løsningen, så det er i grunn ikke noe problem å finne unnskyldning for å bake. Men så er det dilemmaet med at jeg ikke bør spise noe særlig av dette selv, og derfor forsøker jeg å begrense meg.

Nå ble det uansett mulighet til litt baking, så da benyttet jeg meg av den.

Mmmm. Har prøvesmakt et par selv, og hører tassingen av føttene til Jr hver gang han er på kjøkkenet og henter seg mer. Ikke nødvendigvis den mest sunne lunsjen, men skitt au. Må være lov å velge slike løsninger av og til også 🙂

 

 

Hårfin helg

Helg allerede gitt. Hvor ble uka av? Ikke vet jeg, men jeg har i alle fall kost meg veldig med ungene i hus.

I dag har frøkna reist i bursdag og Jr og jeg er hjemme “alene”. Før frøkna dro hjalp jeg henne med å krølle håret, og jeg må si at det er en imponerende hårmanke på den jenta. Jeg sparer til langt (lenger) hår jeg også, men det kommer til å ta år å ta igjen henne. Og om jeg på noe tidspunkt skulle få like langt hår så blir det ikke så fyldig og fint. Jeg har ganske mye hår, så pistrete blir det ikke, men så fyldig som dette kan jeg bare drømme om å få det 😉

Med bare Jr og meg hjemme er det liksom naturlig å la han velge middagen. Hans ønske kom kjapt, og det var Chili con carne. Det er sikkert et år siden vi hadde det sist, og han er nok den av oss som var aller mest glad i det. Siden jeg ikke fant igjen oppskriften jeg brukte da så var jeg på nett og fant ny oppskrift. Synes bildet fra Matprat så fristende ut, så da ble det denne varianten i dag.

Ligner ganske bra på bildet i oppskriften, eller hva?

Da er det på tide med middag. Kos dere med lørdagskvelden!

Sunn start på uka

Jeg er veldig god på å kose meg. Faktisk så flink at jeg har gått opp 6 kg siden jul, så nå var det på tide å ta tak i dette før jeg risikerte å ende opp der jeg var for halvannet år siden.

Min løsning på bevisstgjøring av hva jeg putter i meg er å logge alt som går inn der. Dette lærte jeg da jeg gikk på Grete Roede for 19 år siden, og det har vært løsningen min mange ganger siden. På mandag laget jeg derfor havregrøt for første gang. Gjorde et forsøk på kjøleskapgrøt på søndag, men det klarte jeg ikke å spise. Vet at mange sverger til havregrøt til frokost, men har hatt en sperre på det selv. Nå fant jeg allikevel ut at det var på tide å teste det. Laget min første posjon mandag morgen og fant ut at jeg faktisk synes at det er veldig godt! En positiv overraskelse 🙂
Siden kantinedamen vår er på ferie et par uker nå har løsningen min blitt å lage 2 porsjoner grøt på morgenen, og så varmer jeg bare opp den andre i microen til lunsj. Dette ligger skikkelig godt i magen og metter leeeenge. Mmm…..

I dag har det gått slag i slag. Gikk tidlig fra jobb for å rekke å hente frøkna slik at vi var på plass på skolen hennes klokken fire til konferansetime. Så var det hjem og lage mat og spise i full fart, og så på trening klokken seks.
Vel hjemme igjen har vi nå bakt langpannekake som frøkna skal ha med på skolen i morgen. Det blir kakesalg i kantinen, og det er populært.

Har forøvrig begynt å planlegge bygging av nytt spisestuebord, selv om det er ca 6 uker til jeg kan bygge det. Dette blir gøy!
Drodler rundt løsninger for hagen min også. Og hvis du sliter med å tyde tegningen så er det helt greit. Kanskje kan jeg vise dere vise dere resultatene om noen måneder i stede. Gleder meg til sommer og sol 😀

Lat og rastløs

Akkurat som i går har denne dagen vært litt motstridende. På den ene siden er jeg litt tiltaksløs og lat, på den annen side har jeg behov for å føle at jeg gjør noe fornuftig og blir rastløs. Gleder meg til snøen blir borte og jeg kan begynne i hagen 😉

Jeg sov lenge i dag og sto ikke opp før klokken var nesten ti. Ble sittende og se på tv litt for lenge i natt, og da blir det tilsvarende sent på morgenen. Jeg har sovet litt dårlig i uken som var, så det var godt å ta igjen litt søvn i dag.
Da jeg sto opp lå det melding på mobilen fra ei venninne som lurte på om jeg hadde lyst til å bli med å gå en tur. Det ville jeg jo gjerne, så etter frokost og en halvtimes snakk med foreldrene mine som er i Thailand, ringte det på døren. Det var skikkelig godt å begynne dagen med en times gå- og skravletur.

Vel hjemme kunne jeg glede meg til focaccia til lunsj. Jeg satte nemlig deig til eltefri focaccia i går. Jeg er veldig glad i focaccia, men har bare et par mislykkede forsøk bak meg. Hører jo alle andre si at dette er så lett å lage, så denne gangen håpet jeg at det skulle være min tur til å lykkes.

Tok den over i liten langpanne før jeg gikk tur, så da jeg kom hjem i igjen var det på tide å få den i ovnen. Hadde ikke oliven eller rosmarin, men tok soltørket tomat på deler av brødet. Er usikker på om ungene liker soltørket tomat, så derfor ble det bare Maldon havsalt på resten.
Oppskriften er fra Trine`s matblogg.

Mmm….. Smakte skikkelig godt! 

Til middag i dag hadde jeg planlagt å lage lasagne, og så varme den opp til middag også i morgen. Praktisk med enkel middag i morgen, tenkte jeg. Men, så var det et lite dilemma meldte seg. Jeg var godt i gang med å steke kjøttdeig til kjøttsausen da jeg kom å at jeg ikke hadde nok melk. Godt gjort. Dermed måtte jeg finne en alternativ løsning, og det ble å gjøre ferdig kjøttsausen og sette den i kjøleskapet. Jeg lager den hvite sausen og monterer lasagnen i morgen etter jobb. Det burde ikke ta så veldig lang tid, så da er det bare å glede seg til morgendagens middag 😀

Laget meg alternativ middag og benket meg foran tv`n. En analyse av dagen vil vel være en skikkelig lat dag med noen produktive innslag 😉

 

Knallgode matmuffins

I dag har jeg testet ut en oppskrift som viste seg å bli en skikkelig suksess i mine øyne. Satt og hadde lyst til å bake, men visste at jeg ikke burde bake kaker for jeg har ikke viljestyrke til å la være å spise de. Dermed måtte jeg finne en oppskrift som kunne forsvares som mat, men som samtidig var spennende. Da var det ideen om matmuffins kom. Fant en oppskrift fra Trine`s matblogg på nett og laget en egen variant av den.

Ingredienser:

50 gr smeltet smør
2 store egg
200 gr rømme (jeg bruker lettrømme)
260 gr hvetemel
1/2 ts salt
2,5 ts bakepulver

Godsaker som skal i muffinsene:

120 gr bacon
100 gr revet ost
100 gr paprika
3 vårløk (finhakkes)
1 ss finhakket fersk timian (jeg brukte 1 ts tørket timian)

Bacon skjæres i smått og stekes i sitt eget fett til det begynner å bli sprøtt.
Paprika skjæres i små terninger og stekes litt. Når det er ferdig bander du det med finskåret vårløk som får kose seg med paprikaen på restevarmen.

Rør sammen rømme og egg godt og rør det deretter inn smeltet smør (bør ikke være for varmt).
Bland sammen hvetemel, salt og bakepulver og rør deretter inn det våte.

Rør det sammen med bacon og ost, og til slutt vendes paprika, vårløk og timian inn.

Oppskriften er i utgangspunktet på 12 muffins, men jeg ønsket de litt større og fordelte røren på 10.

Etter inspirasjon fra et tv-program prøvde jeg meg med bakepapir i stede for muffinsformer på noen av muffinsene 😉

Stekes ved 200 grader, over- og undervarme, i 15-18 minutter, til de er gjennomstekte og gylne oppå. Avkjøles på rist.

Prøvesmakte en da de var ferdige og de var knallgode. Et godt forslag til brunsj i helgen, eller som lunsj på skole/jobb.
Jeg putter en del av disse i fryseren og tar de opp ved behov (eller bare fordi jeg har lyst på noe godt)

Enjoy!

Dating anno 2019

Ganske tidlig i høst registrerte jeg meg på Tinder, slik “alle” single gjør. Det føles liksom som om eneste måten å treffe noen på nå for tiden er på nett.
Så var det å begynne å sveipe da. Til venstre med de som ikke var interessante, og til høyre med de som virket spennende. Noen ganger var det match og de andre gangene ikke. Det gikk ikke lange tiden før jeg kjente på overfladiskheten og gikk litt lei. Fikk noen saftige tilbud som strengt tatt ikke var noe interessante, og det bekreftet bare hvor overfladisk det hele var.
Jeg kom i snakk med en hyggelig kar, men innså at dette var alt for tidlig for meg. Jeg var ikke klar for dette her.

Litt senere registrerte jeg meg på Sukker. Det føles langt mer seriøst, men også der kommer de pikante tilbudene. I starten ble jeg helt satt ut, men etter hvert lærer man seg å håndtere de bedre. Jeg har vært på date med 3 karer de siste 3 månedene, og med nr 3 hadde jeg også en date nr 2.
Så begynte jeg å kjenne på egne følelser og andres forventninger. Hva ville jeg egentlig?

Relatert bilde

Resultatet ble at jeg brukte store deler av forrige uke til å gruble en hel masse.
Jeg har fått kommentar fra ganske mange som synes jeg har taklet separasjonen og tiden etterpå veldig bra. De synes jeg har kommet meg raskt på beina igjen, og det er jeg i grunn enig i selv. Men så gjenstår det å finne ut hva det egentlig er jeg selv ønsker meg. Er det en ny kjæreste allerede nå?
Konklusjonen min ble et nei. Jeg har fortjent å være fri og frank. Bruke tid på meg selv og ungene og å ikke kvie meg for krav fra en ny partner. Det er nettopp det som var noe av grunnen til at jeg endte med å avslutte det nye bekjentskapet allerede nå. Jeg vil ikke gå og føle på at jeg må leve opp til noen andres forventninger og krav. Jeg vet også at det ikke skal være slik i et forhold, men… Nå skal jeg bare leve opp til mine egne ønsker.

Før jeg flyttet til hit bodde jeg 3 år i Drammen. Jeg storkoste meg i en stor leilighet midt i sentrum og bodde sammen med 3 venner. Vi var stort sett på byen hver helg, samholdet var bra og jeg hadde det godt. Det eneste jeg ikke var fornøyd med var den evige sjekkingen. De fleste som farter på byen er ikke ute etter noe seriøst, så det var mye moro, men ikke noe varig å finne der.

Nyttårsaften 95/96 var jeg kommet dit at jeg bestemte meg for å melde meg av hele sjekke-karusellen. Jeg bestemte meg for å gi meg selv et helt år hvor jeg ikke skulle involvere meg med noen. Jeg kunne feste, flørte og danse, men skulle ikke stresse med å møte “den rette”.
Det året var skikkelig befriende og jeg storkoste meg. Det ironiske er at man blir ekstra spennende det motsatte kjønn når de forstår at man faktisk ikke er ute etter noe som helst. Bare å kose seg. Jeg ble bedt på kaffe- og middagsdater, men var hele tiden ærlig på at jeg ikke var interessert i noe forhold.
Da året var over og vi begynte på -97 begynte jeg å date igjen, og allerede i midten av februar møtte jeg han som siden skulle bli mannen min.

Jeg tror at jeg skal gjenta denne oppskriften i år. 2019 skal være mitt år. Jeg skal få lov til å sette meg selv (og ungene) på 1. prioritet og ikke stresse med å finne en ny kjæreste. Jeg skal kose meg med planer for huset og hagen min (og planer er det nok av) og så skal livet forøvrig få gå sin gang.
Dette skal bli deilig!

Herlige Cookies

Rett før helgen dumpet jeg borti en oppskrift på cookies fra bloggen til Ida Gran-Jansen. Jeg følger henne på Snap og klarte ikke dy meg da jeg kom over denne oppskriften, så på søndag ble den testet.

Cookies med peanøtter og sjokolade

  • 200 g Romtemperert smør
  • 175 g Brunt sukker (farin)
  • 150 g Sukker
  • 1 stk Egg
  • 2 ss Creme fraiche
  • 300 g Hvetemel
  • 1/4 ts Natron
  • 1/4 ts Bakepulver
  • 1/2 ts Salt
  • 2 ts Vaniljesukker
  • 150 g Hakket mørk sjokolade
  • 100 g Salte peanøtter

Oppskrift

Forvarm ovnen til 180 grader over/undervarme.

Pisk romtemperert smør, brunt sukker og sukker sammen i en kjøkkenmaskin med K-visp i ca. 5-6 minutter på høy hastighet til blandingen har blitt lysere og luftigere. Tilsett egget og creme fraiche og pisk litt til. I en annen bolle rører sammen hvetemel, natron, bakepulver, salt og vaniljesukker.
Rør de tørre ingrediensene sammen med smørblandingen til du har en jevn røre. Tilslutt kan du blande inn hakket sjokolade og peanøttene. Jeg valgte å røre inn sjokolade og peanøtter med en slikkepott for å unngå å gjenta uhellet jeg hadde da jeg laget boller med sjokoladebiter 😉

Du trenger tre stekebrett med bakepapir og lager 6 stk runde cookieballer på hvert brett. Det er lurt å bruke en iskremskje til å gjøre det, så får du helt like cookieballer. Du trenger ikke trykke dem utover for de vil flyte utover selv i ovnen.

Stek ett og ett brett i ca. 13-14 minutter. Med en gang de kommer ut av ovnen kan du dunke brettet ned i bordet et par ganger.

Jeg stekte mine cookies i 14 min og de ble ganske lyse, men de er gooode!
De er litt myke, store og lette å spise. Litt for lette å spise 😀

Glede i detaljer

I helgen har jeg kost meg med litt “finishing touches”.
Som jeg fortalte i går er kjøkkenbordet omsider lakkert (siste strøk kl 01,00 i natt). Jeg har kjøpt halvblank lakk, men den føles ganske helblank synes jeg.

Konklusjonen min ble at selv om bordet er glatt og nok vil tåle vannglass godt uten å få ringer som er vanskelige å tørke bort, så ble det for blankt. Når jeg til våren skal lage spisestuebord velger jeg nok å vokse det i stedet. Det krever nok litt mer vedlikehold, men det gir allikevel en greit nok beskyttet overflate. Det ser pent ut, og det konkurrerer ikke med sola om å skinne. Men, man lærer så lenge man lever, heldigvis 😉

I mitt forrige hjem hadde jeg i utgangspunktet noen grønne planter, men etter som årene gikk ble det færre og færre av de. Da jeg flyttet i høst hadde vi ikke en eneste grønn plante. Det har det til gjengjeld blitt en forandring på nå. Jeg fikk noen grønne planter da jeg flyttet inn, og jeg har kjøpt enda flere selv.
På fredag kjøpte jeg en søt eføy til badet.

Og i går kjøpte jeg en Ficus Ginseng til spisestuebordet. Jeg er ikke så glad i blomster (kanskje fordi jeg er allergisk), men jeg er veldig glad i grønne planter. Tror jeg har 7-8 stykker nå, og finner jeg et ledig sted så blir det sikkert flere.

I dag hadde jeg ingen andre planer for dagen enn å bare gjøre ingenting.

“Ingenting” innebar å flytte innholdet i den gamle lommeboken min over i den nye (+ rydding og kasting)…….

…..og å rydde i papirer.

I mangel av overskudd hopet papirene seg opp i fjor. Da jeg flyttet samlet jeg bare alle papirbunkene i en pappeske og tok de med hit. Her har de ligget og tatt opp plass siden september, men i dag ble det omsider mer orden i sakene. Jeg må kjøpe et par permer og skilleark, men på tross av at stuebord og sofa fløt av papirer tidligere i dag, så har jeg nå ryddet og sortert meg ferdig. Ser ikke bort fra at jeg kan komme til å finne nye bunker, men det burde i såfall være en grei jobb å sortere siste rest og få det på plass der det hører hjemme.

Nå er klokken åtte. Jeg har små- og storspist i hele dag og kommer nok til å trille av baderomsvekten  i morgen tidlig. Det er jo en gylden anledning til å ta meg selv i nakken og bokstavelig talt stramme inn beltet i uken som kommer.
Blir godt å få ungene i hus igjen i morgen 🙂

 

To dagers etegilde

Uker er forskjellige. Noen føles veldig lange. Noen er rare. Noen er morsomme. Og noen går rett og slett veldig fort.

Denne uken var jeg på kurs i panterett med Spama, på Radisson Blue Park, Fornebu. Det er et hotell jeg trygt kan anbefale. Rommet var fint, hotellet generelt var fint, og maten var knallbra!

Å være på kurs er synonymt med konstant forspisning. Det er så en nesten spiser seg inn døren, spiser seg gjennom undervisningen, kvelden, neste dag, og så ut døra igjen.

             

    

Foreleseren vi hadde har sans for morsomme skilt, og hadde med dette i presentasjonen sin. Det falt i smak hos meg også 🙂

Et helt annet skilt er dette som jeg fant i resepsjonen. Det er et slikt klassisk skilt med budskap som skal ha dypere mening. Sikkert litt platt, men jeg liker det. Det er i alle fall et budskap som jeg trenger å tenke over.

Så var det brått helg igjen, og i dag har jeg omsider gått løs på lakkering av det nye kjøkkenbordet mitt. Beskjeden fra fargehandelen var at jeg måtte la beisen tørke i minst èn uke før jeg lakkerte bordplaten. Vel, nå har det gått over 2 uker, så da burde det være trygt 😉 Har lakkert to strøk til nå, og tar det siste i morgen.

Har en avtale i Drammen klokken fire i dag, så siste strøk må i teorien vente til i morgen. Eller kanskje jeg tar det når jeg kommer hjem i kveld/natt. Kjenner meg selv godt nok til å vite at det er stor sannsynlighet for at jeg ikke klarer å vente. Da kan det jo bruke natten til å tørke, og er klart til bruk i morgen. Praktisk 😀

Ønsker dere en deilig lørdag ettermiddag og kveld!