Kolakaker

For en ukes tid siden fikk jeg klar beskjed fra frøkna mi om at i år måtte vi helt klart bake flere julekaker enn vi gjorde i fjor. Hun var åpenbart ikke fornøyd med utvalget året før, så jeg måtte love å utvide repertoaret i år.

Dagens bakst ble kolakaker. Det kan vel neppe kalles for en julekake, men for oss hører kaken til julen. Det er min svigerinne i Risør som pleier å bake kolakaker, og det er mange år siden ungene mine spurte om ikke jeg også kunne bake disse til jul. Det kunne jeg jo, og her får dere også oppskriften:

Kolakaker

200 gr smør/margarin
200 gr sukker
2 ss lys sirup
300 gr hvetemel
2 ts vaniljesukker
1 ts natron

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett sirup, hvetemel, vaniljesukker og natron.
Bland alle ingrediensene godt og del deigen opp i 4 emner.

Hvert emne rulles til en lang pølse og så legges 2 av gangen på en stekeplate.
Trykk pølsene flate til ca 1/2 cm tykke rektangler. Dytt sammen kantene slik at de blir passe rette og fine.

Stekes ved 170 grader i 15-20 minutter. (I min ovn holder det med 15 minutter)

Straks du har tatt brettene ut av ovnen skjærer du rektanglene i ca 2 cm tykke stenger. Jeg bruker gjerne et pizzahjul til den jobben.

Så må de få ligge i fred og kjølne før du plukker de fra hverandre.

Og så er det bare knaske de i seg. De ser kanskje litt kjedelige ut, men de er mmm… så gode 😀
—————–

For de som stusser på navnet Kolakaker så kommer det rett og slett fra det svenske ordet kola, som på norsk betyr karamell 😉

 

One thought on “Kolakaker

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *